卵って凄いですよね・・・



TKは卵が安い時にまとめ買いするのですが、本日、1年前が賞味期限の卵を食べました。



2015年3月18日が賞味期限の卵は、1パック丸ごと残っていました。 

卵を買うと冷蔵庫に入れて、古いものから順番に使っていたのですが、このパックは見逃してしまっていたようです。

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いままで、半年オーバー8ヶ月オーバーの卵に挑戦したことはありますが、1年オーバーは初めてです。

たぶん大丈夫だろ・・・」と思いつつも、ちょっとだけ恐る恐る卵を割ってみると・・・

全然OKです。

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大好きな、オクラねぎ玉たく納豆で食べました。

本当はみょうがも入れたいのですが、今は高い時期なので我慢してます。

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古い卵ですが、味も新しい卵と変わりません。

おいしかった!



それにしても、卵って凄いですよね。

冷蔵庫には入れていましたが、1年たっても中身が全く変わりません。

見た目も味も全く変わってないです。

もしかしたら、栄養的には少し劣化してるのかもしれませんが、腐らないのが凄いです。



こんなサイトを見つけました。

【実験】10年冷蔵庫で保存してた卵を割ってみよう!【恐怖】(その2) 

このサイトでは、10ヶ月前の卵で、

そろそろヤバそうなモノに・・・
割る時にもなかなか出てきてくれなかったので「あれっ?」と思ったらなんとっ!
黄身が固くなって、膜にひっついてて出てこないwww

黄身の色も赤っぽい色になってる。

試しに握ってみると、やわらかい粘土のようw丸く戻ってくれないwww
白身部分も、ドロッとした部分とサラッとした部分に分離している。
ニオイも、数日冷蔵庫で放置した生イクラのようなニオイ@д@;;

出典: 【実験】10年冷蔵庫で保存してた卵を割ってみよう!【恐怖】(その2) 

と書いてあります・・・

1年でも大丈夫だったぞ・・・

なんで違うんだ?



こちらには、「鶏卵は、保存条件がよければ年単位で腐らずに保存できることがわかっています」と書いてありますね。

~抜粋~
鶏卵は、保存条件がよければ年単位で腐らずに保存できることがわかっています。数年前ですが、悪徳業者が半年以上前の卵を出荷した事件が発覚しましたが、危害例はゼロ、鮮度の低下に気がついた人もかなり少なかったということです。
~抜粋~

出典: 約1年前の生卵  - OKWAVE



いや~

鶏卵って、ほんとに凄いですね。